Ragoût de pois gourmands au lard

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Description

Une recette toute simple que l'on réalise au printemps, le pois gourmands étant l'un des premiers légumes de cette saison. Ce petit ragoût accompagne souvent les viandes.

Ingrédients

  • 1 kg de pois gourmands
  • 100 gramme de lard frais en dès
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 50 cl de jus de boeuf ou d’eau
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Recettes

Comme pour les haricots verts, coupez leurs extrémités et enlevez les fils s'il y en a. Faire revenir le lard et les oignons hachés avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les pois gourmands avec 50 cl de jus de boeuf ou d’eau et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Saler et poivrer.

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